Unsere Geschichte
Wir haben nichts hinzugefügt.
Nudo Matcha entstand aus einem einfachen Ärgernis: Fast jeder fertige Matcha im Regal ist in Wahrheit ein Zuckergetränk in Grün — Sirup, Milchpulver, Aromen, und irgendwo darunter ein Tee, den man nicht mehr schmeckt. Wir wollten das Gegenteil: den Matcha selbst. Sonst nichts.
Hinter Nudo stehen wir zwei: Gesa und Max. Angefangen hat alles nicht in einer Fabrik, sondern in der Küche — mit einem Schneebesen, zu viel Matcha-Pulver auf der Arbeitsplatte und der Frage, warum es das, was wir da gerade trinken, nirgendwo fertig zu kaufen gibt. Inzwischen füllen wir ab, statt anzurühren. Geblieben ist der Anspruch, dass in jede Flasche nur das kommt, was wir selbst trinken wollen.
Also haben wir bei der Quelle angefangen, nicht beim Rezept. Schattengewachsener Tencha aus der ersten Frühjahrspflückung, langsam in Steinmühlen vermahlen, bis das Pulver fein genug ist, um sich in kaltem Wasser zu öffnen. Dazu weiches, stilles Wasser mit niedrigem Mineralgehalt, das dem Tee nicht dazwischenredet. Kalt angerührt und kalt abgefüllt — ohne Erhitzen, das Farbe und Aroma kosten würde.